BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES: para cuatro personas

125g. de harina

60g. de mantequilla

3 huevos

1/4L. de agua

sal

PREPARACIÓN:

Pon el agua, la sal y la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando hierva, retira el cazo, añade la

harina y remueve hasta su total integración. Vuelve el cazo al fuego y sigue removiendo hasta

que la pasta se desprenda de las paredes del recipiente. Aparta, el cazo del fuego y deja que la

masa se enfríe. Cuando este tibia añade los huevos, uno a uno, hasta que la masa sea homogénea.

Tapa el cazo con un paño y deja reposar la masa hasta que vayas a freír los buñuelos. Cuantos más tiempo la dejes en reposo, más esponjosos quedarán los buñuelos. Para freír los buñuelos,

pon una sartén al fuego con abundante aceite y déjalo calentar mucho, sin que humee. Baja entonces el fuego al mínimo. Toma porciones de masa con una cuchara y con otra procura dele

forma redondeada antes de ponerlos en la sartén. Si has hecho bien la masa, giraran solos al freirse. No pongas muchos, porque aumente hasta 4 veces su volumen inicial. Cuando estén dorados,retíralos y déjalos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Espolvoréalos con azúcar glas.

Tarta de Limón

Ingredientes:

Masa:200gr. de galletas Maria,

100gr. de mantequilla

2 cucharada de azúcar

1cucharadita de canela

para la crema:

1bote pequeño de leche condesada

1/4 kg.de nata montada

2 limones

Merengue:

2 claras

4cucharada de azúcar,canela para espolvorear.

Preparación:

Masa: aplasta las galletas y amasarlas con la mantequilla, el azúcar y la canela. Forrar un molde

de fondo móvil engrasado, apretar bien los bordes y meterlos en la nevera.

Crema: verter en un cuenco la leche condesada y mezclarla con el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos, batir e incorporar la nata con movimiento envolvente.

Merengue: montar las claras con azúcar y ponerlo en la manga. Llenar la tartaleta con la crema y hacer una rejilla con el merengue, espolvorear canela y guardar en la nevera dos horas.

MERLUZA RELLENA

Ingredientes:
1Kg. de merluza,cola entera
1/4Kg. de gambas
2 huevos duros
100 grms. de jamón serrano
1 Limón
1 Copa de jerez
50 grms. de mantequilla, aceite y sal

Preparación:

Quitar la espina dela cola, abriendo sólo porun lado. Untar la cola con mantequilla y limón.
Rellenar con las gambas peladas y cortadas por
el centro, los huevos duros cortados en rodajas y el jamón cortado en tiras. Cerrar la cola con cor-
del de cocina y liar la cola, o pinchándola con unos palillos para que no se abra.

Poner en fuente de horno con el resto de la mantequilla y un poco de aceite. Meter al horno durante 10 minutos a 180º.

Añadir el jugo de un limón y el jerez dejar 10 minuto más.

Tarta de queso

Ingredientes:
2 tarrina de queso de untar tipo philadelpia
4yogures natural
1yogur de limon
5medida de yogur de azucar
5huevos
5cucharada sopera de harina o maicena
Preparación:
poner todos los ingredientes en un bol en el orden
que esta en la receta, y batir con labatidora.
Despues engrasar un molde con mantequilla, llenarlo con la preparación y hornear a 180ºC,
entre 45 o 60 minuto. Para saber si esta hecho pinchar con un palillo en el centro y si sale linpio
ya estara.

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